La réglisse

Nom scientifique : Glycyrrhiza glabra

La Réglisse est une plante vivace appartenant à la famille des Fabacées. Originaire de la région méditerranéenne et de l'Asie occidentale, elle est réputée pour sa racine au goût sucré et ses propriétés médicinales depuis l'Antiquité.

Utilisation de la Réglisse à travers les époques :

1. Utilisation antique : La Réglisse était déjà utilisée dans l'Antiquité pour ses propriétés médicinales et son goût sucré. Les anciens Égyptiens, Grecs et Romains l'utilisaient pour traiter les problèmes digestifs, les affections respiratoires et les ulcères de l'estomac. Elle était également utilisée comme édulcorant naturel.

2. Époque médiévale : La Réglisse a continué d'être utilisée pendant le Moyen Âge, tant pour ses propriétés médicinales que pour son utilisation culinaire et rituelle.

- Utilisation médicinale : On croyait que la Réglisse avait des propriétés anti-inflammatoires, expectorantes et apaisantes. Elle était utilisée pour soulager les maux de gorge, les affections respiratoires et les troubles digestifs. On lui attribuait également des vertus bénéfiques pour le foie et la santé générale.

- Utilisation culinaire : La Réglisse était utilisée pour aromatiser les bonbons, les boissons et les préparations culinaires. Son goût sucré unique en faisait un ingrédient populaire dans de nombreux plats et desserts.

- Utilisation rituelle : La Réglisse était associée à des pratiques rituelles et magiques. On pensait qu'elle apportait la bonne fortune, la protection et favorisait l'amour et l'amitié.

Fiche de plantation de la Réglisse :

1. Conditions de croissance :

- Lumière : La Réglisse préfère une exposition ensoleillée à mi-ombre.

- Température : Elle tolère une large gamme de températures, mais se développe mieux dans des climats modérés.

- Sol : La Réglisse préfère un sol bien drainé, riche en matière organique et légèrement acide.

2. Période de plantation :

- Semis intérieur : Vous pouvez commencer les semis à l'intérieur environ 6 à 8 semaines avant la dernière date de gel prévue. Semez les graines dans des godets remplis d'un mélange de terreau.

- Transplantation en extérieur : Une fois que tout risque de gel est passé et que les plantules ont atteint une hauteur d'environ 10 à 15 cm, vous pouvez les transplanter à l'extérieur, en les espaçant d'environ 45 à 60 cm.

3. Méthode de plantation :

- Préparez le sol en enlevant les mauvaises herbes et en le travaillant en profondeur.

- Creusez des trous d'environ deux fois la taille des racines des plantules.

- Placez les plantules dans les trous et recouvrez-les de terre, en tassant légèrement pour éliminer les poches d'air.

4. Soins après la plantation :

- Arrosage : La Réglisse a besoin d'un arrosage régulier pour maintenir le sol humide, mais évitez les excès d'eau qui pourraient provoquer la pourriture des racines.

- Désherbage : Éliminez régulièrement les mauvaises herbes autour de la plante pour réduire la compétition des nutriments et favoriser sa croissance.

- Fertilisation : Ajoutez un engrais équilibré au sol au début du printemps pour fournir les nutriments nécessaires à la plante.

- Paillage : Appliquez une couche de paillis organique autour de la plante pour maintenir l'humidité du sol et réduire la croissance des mauvaises herbes.

5. Récolte :

- Les parties utilisées de la Réglisse sont les racines.

- La récolte des racines peut être effectuée après deux à trois ans de croissance, lorsque les racines sont suffisamment développées.

- Pour la récolte, déterrez soigneusement les racines, coupez-les en morceaux et laissez-les sécher dans un endroit chaud et bien ventilé.

6. Conservation :

- Une fois les racines de Réglisse séchées, stockez-les dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité.

- Les racines séchées peuvent être conservées pendant plusieurs années.

Note : La Réglisse contient une substance appelée glycyrrhizine, qui peut avoir des effets sur la santé lorsqu'elle est consommée en grandes quantités. Il est recommandé de consulter un professionnel de la santé avant d'utiliser la Réglisse à des fins médicinales, notamment si vous avez des problèmes de pression artérielle, des troubles cardiaques ou si vous êtes enceinte.